中国优质工程建设发展计划—食品科学的发展前景

作者:jcmp      发布时间:2021-05-16      浏览量:0
食品科学有着悠久的历史和丰富的内涵

食品科学有着悠久的历史和丰富的内涵。随着国民经济快速发展,人们的生活条件也得到改善,国家对于食品工业的发展也进一步加大了投入力度。食品科学跟人们的日常饮食生活密切相关,它是人类与环境进行物质联系并赖以生存的基础,是人类维持生命活动的重要物质。随着社会的迅速发展,人们岁食品有了更全面并且深层次的了解,从最开始的解决温饱问题,到现在开始从健康、卫生、营养、科学等方面注重饮食生活。

随着科学技术的发展和人们生活水平的不断提高,饮食由单一性变为多样性,满足了人们不同的消费方式,发酵食品、方便食品、冷藏食品、水产食品、辐照食品等慢慢出现在人们的日常饮食生活中。人们利用有益微生物、加工制造的一类食品,能提供种类繁多的组分、风味和结构的食品,丰富了我们的饮食生活。

随着工业的规模化发展以及生活节奏的加快,省时省力并且可直接食用的方便食品,成为上班族的首选,逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧,以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。冷藏食品的市场需求量带动了冷藏技术的快速发展,通过包装改变气体并与低温相结合,使食品有更好的保藏效果。

食品科学是研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科,是生命科学与工程科学的重要组成部分,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域,营养健康领域,安全检测领域,监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。食品科学的出现,保证了食品的营养价值和卫生质量,促进了人体的健康。